VOLCÁN DE CHOCOLATE!

Ingredientes:

4 Huevos y   4 yemas                                       

Azúcar 80 g

Chocolate semi amargo 220 g

Manteca 220 g

Harina de trigo 0000 60 g

Crema batida

Preparación:

Pre-calentar el horno a temperatura máxima (220°C).

Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.

Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.

Tamizar la harina e integrarla con suavidad.

Distribuir la preparación en moldes individuales en mantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.

Acompañar con crema batida sin azúcar.